Située dans la partie nord-est de Madagascar, la ville de Sambava figure parmi les lieux touristiques les plus prisés de la région SAVA, voire de la province d’Antsiranana. Localisée à l’embouchure de 3 rivières, elle constitue également un carrefour entre ses trois villes voisines, à savoir Vohémar à 153 km au nord, Antalaha à 89 km au sud et Andapa à 109 km à l’ouest. Grâce à son climat chaud et humide, Sambava est connue pour ses importantes plantations de vanille dont la qualité est reconnue à l’échelle internationale. Cette petite ville très calme est également célèbre pour héberger La Cocoteraie de la Soavoanio de 4.700 Ha considérée comme l’une des plus grandes plantations de coco au monde.
Faites connaissance avec cette fabuleuse plante
En séjournant à Sambava, vous serez amenés à découvrir les mystères et l’histoire de cette plante parfumée. À titre d’information, la vanille est une épice constituée par le fruit d’une orchidée tropicale lianescente d’origine méso-américaine. Plus de 110 espèces ont été recensées, mais seulement 3 d’entre elles sont cultivées, car elles possèdent les qualités aromatiques recherchées ; à savoir la Vanilla planifolia, la Vanilla pompona et la Vanilla tahitensis. À Madagascar, la vanilla planifolia est la plus cultivée, car elle possède un doux parfum incomparable. Pour rendre cette vanille beaucoup plus résistante aux maladies, les chercheurs de l’IRAT ont créé des variétés hybrides plus résistantes avec une forte teneur en vanilline dénommées « Manitra Ampotony » et « Tsy Taitry ».
Aperçu des techniques de traitement de la vanille à Sambava
Lorsque vous visitez les Coopératives de la Vanille à Sambava, les producteurs de cette épice parfumée vous indiqueront les techniques relatives au traitement de ladite plante. Pour se développer, la vanille doit être cultivée dans un climat chaud et humide pendant 2 à trois ans. D’une manière générale, elle fleurit entre le mois d’août et le mois de janvier suivant pour être ensuite récoltée de mai à août. Ensuite, elle subit une première étape de préparation pendant à peu près 2 mois. Se succèdent après, triage, échaudage, étuvage et séchage. Pour finir, la vanille passe par une dernière étape constituée par l’affinage, le dressage, le classement, le mesurage et le conditionnement.
