Come si fa un buon rum?

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Quante ricette diverse, le cosiddette pozioni magiche, pentole riscaldanti e altri lucre ... Non c'è bisogno di guardare lontano per organizzare un buon rum, devi solo essere paziente! Non dico che il principio del riscaldamento non dia nulla, ma il risultato in bocca non è così naturale.

È mentre stavo facendo questo articolo che mi sono imbattuto nella definizione di Wikipedia:

IL RUM PREVISTO È UNA PREPARAZIONE DI RUM IN CUI HANNO MISCELATO VARI INGREDIENTI COME FOGLIE O FRUTTA. QUESTA È UNA SPECIALITÀ DELL'INCONTRO E DEL MADAGASCAR. IL GUSTO E IL SAPORE DEL RUM DISPOSTO SONO COPERTI DA INGREDIENTI A LUNGO TERMINE.

Vero, vero e ancora vero, potremmo riassumere ancora di più con una sola parola d'ordine per un rum organizzato di qualità, macerazione.
E la macerazione è esattamente cosa?

IL MACERAZIONE È UN METODO CHE CONSISTE DI TENERE UN SOLIDO IN UN LIQUIDO PER ESTRARRE I COMPOSTI SOLUBILI, O CHE ASSORBISCE QUESTO LIQUIDO O OTTENGA IL PROFUMO O IL SAPORE, PER MANTENERLO O SALVARLO Y decompone

Sei francese? Conosci i vini? Sai che i migliori vini sono vecchi e dipendono dalla qualità delle uve utilizzate? È lo stesso per i rum arrangiati! Quindi la prima cosa da fare è scegliere le qualità di frutta / agrumi. Seconda cosa, la qualità del rum. Rum bianco, niente rum ambrato! Per la semplice ragione che il rum ambrato ha il suo gusto, andrà oltre molti degli ingredienti.

In linea di principio, tutto è rhum-arangisse, frutti tropicali come ananas, banana, mango, litchi, arancia, fragola, ecc ... Come agrumi come vaniglia, cannella, bacche rosa e persino fiori come il Ylang Ylang, ibisco, zenzero, caffè, cola, ecc ... L'essere più interessante per fare miscele? Presenterò rum disposti secondo due tipi di preparazioni, sempre secondo un principio di macerazione.

Rum "classico" organizzato direttamente nella bottiglia di rum

Dato che lo faremo direttamente in bottiglia, utilizzeremo solo ingredienti che non "marciscono" (non ho in mente il termine esatto). Cioè, ingredienti che non si decompongono durante la macerazione (come fragola e banana). Questi sono i più facili da raggiungere, in meno di 10 minuti la preparazione è fatta!

Prendi il tuo ingrediente e lo tagli in piccoli pezzi (spiegazione tra parentesi per ciascuno) come:
- Vaniglia .................. (aprilo [non tagliarlo] in due senza lunghezza)
- Cannella ................ (Direttamente in un bastone, non toccare)
- Ananas .................. (In cubetto o gambo piccolo)
- Zenzero ............ (a fette sottili)
- Bacche rosa ............. (Direttamente, non toccare)
- Leetches ................ (rimuovi la Scozia, tagliata a metà senza il kernel)
- Caffè ........................ (In due)
- Cola ..................... .. (Direttamente, non toccare)
- Menta .................. (Direttamente, non toccare)
- Liquirizia ............... .. (Direttamente, non toccare)
- Chiodi di garofano ................... (Direttamente, non toccare)
- Peperoncino ................... (Direttamente, non toccare)
- ecc ...

Lo metti nella tua bottiglia di rum per chiuderlo correttamente e lasciarlo macerare almeno 1 anno se vuoi che sia buono. I miei migliori rum arrangiati, li ho lasciati durare 3 anni, a lungo sì, ma quale risultato ...

Rimane ancora una cosa da fare prima di assaggiarlo con gli amici. Gocciola e aggiungi lo zucchero necessario secondo i tuoi gusti, non aggiungo personale e gusto in piccole quantità. Usa lo zucchero di canna, meglio del bianco? Voilà, buon digestivo?

Rum sistemati che richiedono un po 'più di tempo

Vedremo ora gli ingredienti che abbiamo lasciato in alto (banane, fragole, fiori, ecc ...)
La differenza non è così grande da spiegare ma richiederà tempo! Dal momento che stiamo parlando di ingredienti autoportanti, dovrà solo essere cambiato regolarmente. Perché? Per dare il massimo aroma al tuo rum!
Ma prima dei frutti e anche prima dei rum. I vasi! Il contenitore è importante, quelli presentati nelle foto in alto sono perfetti per avere una grande apertura. Dici a te stesso perché non direttamente nella bottiglia ? Semplicemente perché per cambiare il frutto, con un'apertura di 1,5 cm, la macchia sarà casi impossibili come vedrai se ci provi?
Dare una frequenza per cambiare gli ingredienti è difficile, sta a te guardarli e cambiarli quando vedi che stanno iniziando a dissolversi. Per darti un'idea, in media meno di una settimana per i fiori e 2 settimane per i frutti.

Quali frutti?
- Banane
- Fragole
- Mures
- Mirtillo

Che fiori?
- Ylang Ylang
- Ibisco
- Menta
- Viola

Quali sono i limiti per un rum organizzato?

Nessun limite a quello della tua immaginazione! Non mi credi? L'uomo con 400 rum arrangiati lo dimostra:

Sono partito per darti alcune ricette, ma preferirei se lo desideri bene che tutti diano una ricetta che gli piace? E tu? Quale rum preferisci? 

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