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Le spezie del Madagascar

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Spezia del Madagascar

Il Madagascar è noto per la sua biodiversità e la sua fauna endemica endemica, ma un altro punto è meno noto: il Madagascar offre un ambiente ideale per la fioritura delle spezie, punto che sambavaepices ha sublimato.

Cosa offre Sambava Spice?

Spezia del Madagascar

Sambava Spices offre le migliori spezie del Madagascar presenti in Madagascar, grazie a una selezione manuale di ogni produttore locale che si impegna a rispettare specifici protocolli di qualità.

Inoltre, prima di essere trasformati, i prodotti Sambava Spices vengono sottoposti a una serie di analisi rigorose e vengono accettati solo lotti conformi ad elevati standard di qualità. 

Nota: l'imballaggio è realizzato con materiali naturali, come vetro, sughero e carta kraft. La confezione, oltre ad essere ideale per un regalo, è progettata per preservare l'aroma e il gusto delle spezie.

Scegliere Sambava Spices, oltre alla qualità, sta supportando una società giovane che si basa su valori che rispettano la salute e l'ambiente che si riflettono in progetti come la raccolta sostenibile del pepe selvatico, una spezia in via di estinzione, che aiuta anche a combattere la deforestazione.

Da quali regioni provengono le spezie?

"La selezione e il gusto dei nostri prodotti sono di qualità eccezionale, scegliamo con cura le migliori spezie disponibili in tutto il Madagascar. Dopo aver identificato meticolosamente la migliore fonte, ci rivolgiamo ai produttori locali che garantiscono sin dall'inizio la qualità del prodotto. "

Quindi le spezie non provengono da una singola zona, ma da tutto il Madagascar a seconda della spezia in questione, che sambavaepice ci spiega:

Tulear (sud-ovest)

Propone il fiore del sale

Il fleur de sel del Madagascar proviene dalle saline di Ifaty. Il suo candore, la purezza e il gusto sono il risultato di artigianato. Il principio delle saline si basa sulla cristallizzazione del sale contenuto nell'acqua di mare, sotto l'azione combinata di sole e vento. Questa zona è vicina al mare e presenta sottosuolo ricchi di sale marino che sono la fonte delle pietre preziose.

Tamatave (Costa orientale)

Tulear
Offre cannella, zenzero, zucchero di canna, curcuma e chiodi di garofano

Per le loro colture, queste piante richiedono un terreno fertile moderatamente compatto. Queste spezie non resistono al contatto prolungato con l'acqua e hanno paura dei suoli troppo leggeri, sabbie più o meno salate, in particolare i chiodi di garofano. 

La regione della costa orientale malgascia rispetta queste condizioni, motivo per cui queste piante vi crescono in abbondanza. Numerosi parametri condizionano il loro buon sviluppo: una bassa altitudine, una temperatura che varia da 26 a 30 °, una piovosità annuale superiore a 3000 mm e una stagione secca che consente una buona fioritura e produzione. 

La semina avviene quando le piogge sono ben stabilite e regolari. Tuttavia, va sottolineato che la produzione è ciclica e che le precipitazioni hanno un'influenza significativa.

Diego (Nord Ovest)

Offre vaniglia e fave di cacao

La particolarità di questa spezia nella regione del Madagascar, quasi unica al mondo, è quella di riunire le tre varietà di cacao, tra cui la varietà "criolo", che è molto popolare per il suo aroma pronunciato e lieve amarezza.

I produttori offrono ai viaggiatori interessanti tour delle loro piantagioni e metodi di raccolta, in particolare nella bassa Sambirano, dove il clima è più umido, favorendo i loro germogli con altre colture da esportazione come pepe, noci anacardi, caffè e vaniglia. Una fitta vegetazione dove gli alberi del viaggiatore (Ravinala) si intrecciano con i resti di una vecchia foresta primaria. 

A parte tutto ciò, è soprattutto un luogo dove la terra è particolarmente fertile; nessuna necessità di input agricoli. 

Antananarivo (centro)

Fonte spezie Madagascar
Offre bacche rosa

Il corretto sviluppo di queste spezie richiede un clima in regioni calde ma non aride. La temperatura media annuale nella regione in cui ha una crescita ottimale è tra 13 e 25 ° C. 

Fianarantso (Sud Est)

offre pepe "pili-pili" e pepe nero

Queste spezie sono entrambe adattate a un'altitudine subtropicale e tropicale. La loro coltivazione richiede una temperatura media che varia dai 17 ai 22 ° C durante tutto l'anno e con piogge regolari e ben distribuita da 7 a 8 mesi. Una stagione secca, ben marcata favorendo la maturazione e il raggruppamento della vendemmia.

Le spezie, meticolosamente controllate e selezionate, vengono inviate ad Antananarivo, capitale del Madagascar. Vengono quindi elaborati in conformità con gli standard sanitari europei e confezionati ed esportati in tutto il mondo.

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