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Cioccolato del Madagascar

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cioccolato del Madagascar

Sapevi che il cioccolato del Madagascar è conosciuto a livello internazionale? Infatti, viene esportato all'estero per la sua qualità superiore, i grandi maestri cioccolatieri sono pazzi, per citare solo l'Atelier C di Parigi, che funziona solo su una base di cacao del Madagascar!

Qual è la qualità unica del cioccolato di Mada?

cioccolato del Madagascar

Non possiamo parlare del cioccolato del Madagascar senza menzionare il cacao del Madagascar. Questo è ciò che rende questa qualità superiore e il know-how dei cioccolatieri ovviamente!

Un buon cioccolato contiene l'80% di cacao buono, quindi la ricetta "Shahin Cassam Chenai"

Indietro sulla storia del cacao in Madagascar!

Fu intorno al 1900 che il primo cacao fu introdotto in Madagascar, una varietà di cacao chiamata Criollo, cacao con fagioli chiari, piccoli baccelli, molto verrucosi, rosso porpora o arancione, solchi profondi, punta pronunciata, talvolta a forma di mezzaluna, questo La varietà di cacao è riconosciuta come la migliore in termini di qualità, fine, aromatica, dolce, fruttata, ma anche molto fragile.

10-15 anni dopo (nessuna data specifica), gli alberi di cacao Forastero comunemente chiamati "Tamatave" in Madagascar sono stati introdotti sulla Big Island, la sua qualità è ordinaria, ma sono più produttivi e più resistenti.

È l'incrocio di questi due tipi di cacao (Criollo e Forastero), uno per la sua qualità fine e aromatica e l'altro per il suo vigore, la sua produttività e la sua resistenza ha dato alla luce un altro tipo di cacao che si chiama "Trinitario" (30%).

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Abbiamo selezionato diversi articoli che trattano vari argomenti, per farti scoprire:

Dove trovare del buon cioccolato?

In Madagascar

In Madagascar ci sono due negozi di cioccolato conosciuti e ognuno di essi ha la sua specialità:

il cioccolato Robert, che ha già vinto premi internazionali come il Golden Bean di Silver Cup (Parigi) nel 2015, possiamo dire che questo cioccolato è l'orgoglio del Madagascar come produttore di cioccolato superiore.
Si sta anche diversificando nella creazione di dolci, pasticceria, nuove ricette di cioccolato in collaborazione con un maestro cioccolatiere di Parigi Christophe Berthelot-Sampic dell'Atelier C di Parigi.
Troverai questi cioccolatini in tutti i negozi e supermercati locali o nei loro locali che offrono cioccolato di lusso. E se stai attraversando Tana, non esitare ad andare allo stabilimento di produzione, infatti da metà 2016 è possibile visitare, un bel pomeriggio.

Sito web: https://www.chocolaterierobert.com/

il Fabbrica di cioccolato Menakao, lanciato di recente, nel 2012, "Mena" significa rosso come il colore della terra, ricco di minerali e sedimenti depositati dal fiume Sambiarano, rosso come il colore dei baccelli che provengono dai migliori produttori della valle del Sambirano, rosso come il loro cioccolatini e l'isola rossa: il Madagascar. Menakao ha anche ricevuto numerosi riconoscimenti per le eccezionali qualità dei loro cioccolatini.

Sito web: https://menakao.com/

E a Nosy essere?

Per trovare i cioccolatini Robert è semplice, basta andare al supermercato come Big Bazaar a Darsalam o al Nosy Be Market sulla strada per Hell City, normalmente nei negozi di alimentari ci dovrebbero essere, ma cioccolatini locali o altro è possibile ordinare online all'indirizzo http://www.chocolaterierobert.com/. Poiché il cioccolato Menakao è nuovo secondo me creato nel 2012, possiamo trovarne alcuni in un negozio biologico nella città di Hell, chiamato Casa mada, ma puoi anche ordinare sul loro sito web https://menakao.com/points-de-ventes/.

In francia

Hai diverse scelte di negozi che offrono cioccolato del Madagascar, tra cui:

E negozi online come:

Altrove nel mondo

Puoi anche trovare i cioccolatini del Madagascar:

Negli Stati Uniti

Nel Regno Unito

Sai che anche il cioccolato ha diverse virtù?

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